Khoa học & Nghệ thuật Ẩm thực II & III

Khoa học & Nghệ thuật Ẩm thực II
(Các) điều kiện tiên quyết: Khoa học & Nghệ thuật Ẩm thực I và nộp xét nghiệm chụp X-quang phổi hoặc xét nghiệm lao âm tính trên da

Khoa học & Nghệ thuật Ẩm thực II trình bày một chương trình giảng dạy cường độ cao được thiết kế để chuẩn bị cho học sinh vào giáo dục sau trung học hoặc đầu vào làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống. Khóa học này tập trung vào những điều sau đây: công ty nấu ăn theo đơn đặt hàng; nấu các loại thịt, cá và rau đúng cách; làm bánh pizza và bánh mì; khởi nghiệp kinh doanh; và, khoa học thực phẩm và dinh dưỡng. Sinh viên làm việc trong môi trường nhà bếp thực tế để chuẩn bị bữa ăn cho khách hàng thực. Ngoài ra, các kỹ năng làm bánh nâng cao được dạy chú trọng vào chi phí sản xuất, lãi và lỗ, công thức mở rộng quy mô và điều hành thành công một doanh nghiệp nhỏ. Sinh viên đủ điều kiện có thể cạnh tranh trong SkillsUSA Các cuộc thi, nơi họ có thể giành được học bổng và các giải thưởng có giá trị khác. Nghệ thuật và Khoa học Ẩm thực II bao gồm hóa học cơ bản, toán học và các công nghệ cần thiết cho những người thành công của người Bỉ. Học sinh sẽ thực hành các công thức và công thức chia tỷ lệ; ngoại suy các yêu cầu về dịch vụ phục vụ tiệc; cũng như sự kết hợp thiết yếu khác nhau của các thành phần (axit, bazơ, protein và chất béo) để kiểm soát ảnh hưởng của chúng đến các sản phẩm cuối cùng.

img_2867 

 

 

 

Sinh viên Khoa học và Nghệ thuật Ẩm thực II sẽ có cơ hội nhận được Chứng chỉ Giáo dục Kỹ thuật và Nghề nghiệp và Chứng chỉ Ngành sau:

  • ServSafe Food Manager, National Restaurant Association
  • Cook cơ bản được chứng nhận, Liên đoàn ẩm thực Hoa Kỳ
  • Chứng chỉ Giám đốc Thực phẩm Bắc Virginia, Sở Y tế Quận Arlington

Nghệ thuật ẩm thực III: Chuyên ngành
Điều kiện tiên quyết: Khoa học & Nghệ thuật Ẩm thực I (28522) & II (28523)

Chương trình giảng dạy Chuyên ngành Nghệ thuật Ẩm thực cung cấp cho sinh viên cơ hội liên tục để có được kiến ​​thức toàn diện về ngành dịch vụ thực phẩm cũng như mở rộng kỹ năng kỹ thuật của họ trong chuyên ngành dịch vụ ăn uống. Học sinh khám phá nghề nghiệp và trau dồi các kỹ năng của mình trong việc thực hiện các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh, áp dụng các nguyên tắc dinh dưỡng, lập kế hoạch thực đơn, sử dụng các kỹ năng kinh doanh và toán học, lựa chọn và bảo trì thiết bị phục vụ ăn uống.

 

Liên hệ:

Đầu bếp Renee Randolph

Đầu bếp Renee Randolph, CSCE, MBA
Renee.randolph @apsva.us
Người hướng dẫn nghệ thuật ẩm thực