烹饪艺术与科学I

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先决条件:学生必须进行胸部X光检查或结核病皮肤阴性。

在本课程中,学生将开始学习在食品服务行业成功所需的知识,技能和工作习惯。 使用职业中心的商业厨房和饭厅,学生将学习基本的安全和卫生知识,以及基本的烹饪技术,例如煎炸,炒和肉和蔬菜的烧烤。 此外,学生还将获得烘烤的入门知识,以及如何正确准备米饭,意大利面和新鲜沙拉的知识。 学生将接触到现实生活中的行业场景,这将有助于他们进行职业决策。

烹饪艺术I课程大纲2019-2020

 

联系信息:

厨师蕾妮·兰道夫

主厨Renee Randolph,CSCE,MBA
renee.randolph @aps价值
烹饪艺术讲师